Ingredients
Scale
- 125 g gemahlene Pistazien
- 125 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 4 große Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 g Butter, ungesalzen, geschmolzen und abgekühlt
- 250 g frische Himbeeren
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Gelatinepulver
- 450 g Frischkäse, zimmerwarm
- 125 g Butter, ungesalzen, zimmerwarm
- 350 g Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Zucker
- 125 ml Wasser
- 1 Esslöffel Gelatinepulver
- 125 ml Kondensmilch
- 150 g weiße Schokolade, gehackt
- Grüne Lebensmittelfarbe
- Frische Himbeeren zur Garnitur
- Geschälte Pistazien
- Essbares Blattgold (optional)
Instructions
- Bereite den Pistazienboden vor, indem du die Eier mit Zucker schäumst, dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterhebst.
- Backe den Boden für etwa 25 Minuten bei 180°C und lasse ihn anschließend abkühlen.
- Mache das Himbeergelee, indem du die Himbeeren pürierst, durchseihst und mit Zucker sowie Zitronensaft und Gelatine erhitzt.
- Schlage die Frischkäse-Vanille-Creme, indem du Frischkäse und Butter aufschlägst und dann den gesiebten Puderzucker sowie Vanilleextrakt hinzufügst.
- Kombiniere die Torte, indem du den ersten Boden mit Himbeergelee und dann mit der Creme bedeckst.
- Bereite die Spiegelglasur vor, indem du Zucker, Wasser und Gelatine erhitzt, dann die Kondensmilch und weiße Schokolade unterrührst und die grüne Lebensmittelfarbe hinzufügst.
- Glasiere die Torte mit der Spiegelglasur, sobald sie die richtige Temperatur hat, und lasse sie fest werden.
Notes
Achte darauf, die Zutaten immer bei Zimmertemperatur zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Geduld ist der Schlüssel zum Erfolg dieser Torte.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg