Ingredients
Scale
- 2 Tassen Biskuitbrösel
- 1/2 Tasse ungesalzene, geschmolzene Butter
- 3 Päckchen (je 8 oz) Frischkäse, weich
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse gehackte Pistazien
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade (optional)
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Puderzucker
- Frische Himbeeren und gehackte Pistazien zur Dekoration
Instructions
- Mischen Sie die Biskuitbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform, um die Kruste zu bilden. Lassen Sie sie kurz stehen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut nach jeder Zugabe.
- Rühren Sie die saure Sahne unter und heben Sie die gehackten Pistazien sowie die frischen Himbeeren vorsichtig unter. Gießen Sie die Mischung auf die vorbereitete Kruste in der Springform.
- Backen Sie den Kuchen bei 175 Grad Celsius für etwa 60 Minuten oder bis die Mitte fest und leicht wackelig ist. Lassen Sie den Käsekuchen im Kühlschrank gut auskühlen.
- Vor dem Servieren die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und optional die Himbeermarmelade gleichmäßig darüber verteilen. Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien.
Notes
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für eine glattere Füllung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg