Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Mascarpone
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform ein.
- Verrühre die Butter und den Zucker in einer Schüssel, bis es schön cremig ist.
- Gib die Eier nacheinander dazu und verrühre alles gründlich.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Buttermischung.
- Rühre alles gut durch, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Fülle den Teig in die Springform und backe ihn für etwa 25-30 Minuten. Mach den Holzstäbchen-Test!
- Für die Füllung, schlage die Sahne steif und mische sie mit der Mascarpone und dem Vanillezucker.
- Zerdrücke die Himbeeren, falls du frische benutzt, und mische sie vorsichtig unter die Mascarponecreme.
- Schneide den ausgekühlten Kuchen in zwei Teile und lege die untere Hälfte auf eine Tortenplatte.
- Verteile die Himbeercreme gleichmäßig auf den Boden und setze den oberen Boden darauf.
- Kühle die Torte für mindestens 120 Minuten bevor du sie servierst, damit sie stabil wird.
Notes
Mit frischen Himbeeren schmeckt die Torte besonders gut. Dekoriere sie mit Sahnetupfen für einen extra Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg