Ingredients
Scale
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 400 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 400 g tiefgefrorene Himbeeren
- 250 ml Himbeersaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen roter Tortenguss
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schneide die Zartbitterschokolade in kleine Stücke für den Nussbiskuit.
- Trenne die Eier und schlage das Eiklar steif.
- Rühre Eigelb und Zucker schaumig.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse und unterhebe die Schokoladenstücke sowie die gemahlenen Haselnüsse.
- Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) und backe sie für etwa 40 Minuten.
- Lass den Boden abkühlen und löse ihn aus der Form.
- Umschließe den Boden mit einem Tortenring.
- Rühre die Mascarpone mit dem Puderzucker glatt.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif und rühre sie unter die Mascarponecreme.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Nussbiskuit.
- Gebe die tiefgefrorenen Himbeeren auf die Creme.
- Verrühre 4 Esslöffel Himbeersaft mit Zucker und Tortenguss.
- Koche den restlichen Saft auf und rühre das Tortengusspulver ein, dann lass es kurz aufkochen.
- Verteile den Tortenguss über den Himbeeren.
- Stelle die Torte für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
- Entferne vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig.
Notes
Der Nussboden kann einen Tag vorher gebacken werden, um Zeit zu sparen. Ein Schuss Himbeergeist im Guss gibt einen zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg