Ingredients
Scale
- 220 g Butter
- 60 g Puddingpulver (Vanille)
- 220 g Mehl
- Himbeermarmelade
- Buttercreme
Instructions
- Rühre die 220 g weiche Butter zusammen mit den 60 g Puddingpulver richtig schön cremig auf.
- Gib die 220 g Mehl dazu und verknete alles schnell zu einem glatten Teig. Nicht zu lange kneten!
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 5 mm dick aus und steche kleine Kreise aus.
- Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldgelb sind.
- Lass die Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Bestreiche die Hälfte der Kekse mit etwas Himbeermarmelade, gib einen Klecks Buttercreme darauf und setze ein zweites Plätzchen als Deckel obendrauf.
Notes
Nach dem Kneten den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er leichter ausrollbar ist. Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor die Buttercreme aufgetragen wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg