Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse
- 70 g Zucker
- 90 g geschmolzene, ungesalzene Butter
- 200 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 250 g Saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 60 ml Himbeerpüree
- 120 ml Himbeerpüree
- 30 g Zucker
- Schlagsahne
- Frische Himbeeren
- Puderzucker
Instructions
- Zerbrösele die Butterkekse und vermenge sie mit Zucker und der geschmolzenen Butter. Drücke diese Mischung fest in eine 23×33 cm große Auflaufform und stelle sie kalt.
- Rühre den Frischkäse und Zucker glatt. Gib saure Sahne und Vanilleextrakt dazu. Mixe die Eier nacheinander ein, dann hebe das Mehl unter.
- Gieße die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den vorbereiteten Boden. Löffle das Himbeerpüree darauf und ziehe mit einem Zahnstocher schöne Wirbel.
- Heize den Ofen auf 160°C vor. Backe den Kuchen für 35-40 Minuten. Lasse ihn danach vollständig abkühlen und stelle ihn für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
- Dekoriere den Kuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne, lege eine frische Himbeere darauf und bestäube ihn leicht mit Puderzucker.
Notes
Für einen zusätzlichen Farbkontrast kannst du frische Minzeblätter als Garnierung verwenden. Reste sind bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar oder können eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg