Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 50 g geschmolzene Butter
- 500 g Frischkäse
- 250 g Himbeeren
- 100 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 3 Eier
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Zerkleinere die Butterkekse fein, am besten in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
- Mische die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Keks-Butter-Mischung fest in eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) und stelle sie kurz beiseite.
- Gib in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Zucker, die Sahne und die Eier zusammen und verrühre alles gut, bis es eine glatte Masse ist.
- Hebe die Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Gieße die gesamte Füllung auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform.
- Nimm eine Gabel und ziehe damit vorsichtig Wirbel in die Himbeer-Frischkäse-Mischung.
- Backe den Käsekuchen für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lass den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen.
- Nach dem Abkühlen vollständig im Kühlschrank lagern.
Notes
Serviere den Käsekuchen mit frischen Himbeeren oder einem Staubzucker-Guss. Passt hervorragend zu Kaffee oder Prosecco.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380
- Sugar: 20g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg