Ingredients
Scale
- 175 ml Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 113 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Vollmilch
- 225 g Frischkäse, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Himbeermarmelade (ohne Kerne)
- Frische Himbeeren zur Garnitur
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit zwölf Cupcake-Förmchen aus.
- Vermenge in einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz.
- Schlage Butter und Zucker in einer großen Schüssel hell und fluffig und füge dann die Eier nacheinander hinzu.
- Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Vollmilch unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Löffle den Teig in die Förmchen, bis sie zur Hälfte gefüllt sind.
- Verrühre den Frischkäse, Zucker, Ei und Vanille für die Käsekuchenfüllung in einer separaten Schüssel.
- Gib einen Esslöffel Käsekuchenfüllung auf den Teig in jedem Förmchen und folge mit einem Löffel Himbeermarmelade.
- Backe die Cupcakes 20-25 Minuten, bis sie fest sind.
- Lass sie 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
- Toppe jeden Cupcake mit frischen Himbeeren.
Notes
Für die beste Konsistenz sollten Butter und Frischkäse zimmerwarm sein. Variiere die Marmelade für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg