Ingredients
Scale
- 200 g weiße Schokolade
- 250 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 500 g Frischkäse
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 150 g griechischer Joghurt
- Optional: Blaubeeren zur Dekoration
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine Springform ein.
- Zerbrösele die Kekse in einer Schüssel und vermische sie gut mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Keksmasse gleichmäßig in die Springform.
- Backe die Keksbasis für etwa 10 Minuten.
- Schmelze die weiße Schokolade über einem Wasserbad.
- Vermenge in einer großen Schüssel den Frischkäse, die geschmolzene weiße Schokolade, den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt und das Salz. Rühre die Himbeeren vorsichtig unter.
- Gieße die Mischung auf den vorgebackenen Keksboden und backe bei 160°C für etwa 50-60 Minuten, bis der Kuchen fest ist.
- Lass den Kuchen abkühlen. Garniere ihn mit frischen Himbeeren und einigen Schokoladenraspeln für das besondere Etwas.
Notes
Serviere den Käsekuchen mit Sahne oder griechischem Joghurt und frischen Minzblättern zur Dekoration.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 360
- Sugar: 22g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg