Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 120g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 200g Frischkäse
- 250g frische oder gefrorene Himbeeren
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für den Zuckersirup: 100ml Wasser und 100g Zucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform ein.
- Rühre die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut.
- Siebe das Mehl hinein und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig in die Springform und backe ihn 25-30 Minuten.
- Bereite die Himbeerfüllung vor, indem du die Himbeeren mit der Speisestärke in einem Topf verrührst und erwärmst, bis sie eindickt.
- Lass den Kuchen abkühlen und schneide ihn in zwei Schichten.
- Bestreiche eine Schicht mit Himbeerfüllung und setze die zweite Schicht darauf.
- Bereite die Frischkäsecreme vor, indem du den Frischkäse mit Vanilleextrakt und etwas Zucker vermischst.
- Verteile die Frischkäsecreme gleichmäßig über die Torte und dekoriere nach Belieben mit frischen Himbeeren.
Notes
Für extra Saftigkeit, die Böden mit Zuckersirup beträufeln. Du kannst auch andere Beeren verwenden oder die Füllung variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg