Ingredients
Scale
- 200 g Kekse, zerkleinert
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse, idealerweise Vollfett
- 250 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 200 ml Sahne, gut aufschlagbar
- 100 g Zucker, nach Geschmack
Instructions
- Zerkleinere die Kekse fein, am besten in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
- Vermische die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Mischung fest in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und stelle sie kalt, während du die Füllung vorbereitest.
- Verarbeite die Himbeeren zu einem glatten Püree. Wenn du gefrorene Himbeeren nimmst, lass sie kurz antauen.
- Schlage den Frischkäse mit der Sahne und dem Zucker cremig auf, bis die Mischung schön luftig ist.
- Hebe das Himbeerpüree vorsichtig unter die Frischkäse-Sahne-Mischung.
- Gieße die fertige Füllung auf den gekühlten Keksboden.
- Lass die Eistorte für mindestens 240 Minuten im Gefrierfach fest werden. Am besten über Nacht.
Notes
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen, damit sich die Torte besser schneiden lässt. Mit frischen Himbeeren und Minze garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg