Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel (360 ml)
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen (60 ml)
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 450 g Frischkäse, weich
- 3/4 Tasse Kristallzucker (180 ml)
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Sauerrahm (120 ml)
- 1 Tasse Himbeeren, frisch oder gefroren (240 ml)
- 3 Esslöffel Himbeermarmelade
- Schlagsahne, zum Garnieren
- Zusätzliche Himbeeren, zum Garnieren
- Zitronenschalen-Twists, zum Garnieren
Instructions
- Vorbereiten des Bodens: Graham Cracker in einem Gefrierbeutel zerbröseln oder im Mixer zerkleinern.
- Mischen: Zerbröselte Kekse mit geschmolzener Butter und Kristallzucker vermischen.
- Form vorbereiten: Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Andrücken: Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und fest andrücken.
- Kühlen: Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Frischkäse vorbereiten: Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen.
- Mischen: Frischkäse mit Kristallzucker cremig schlagen.
- Hinzufügen: Eier einzeln unterrühren.
- Verfeinern: Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Einrühren: Sauerrahm unterrühren.
- Ofen vorheizen: Auf 165°C vorheizen.
- Schichtung: Die Hälfte der Füllung auf den Keksboden gießen und glattstreichen.
- Verteilen: Himbeermarmelade in kleinen Klecksen auf der Füllung verteilen.
- Wirbeln: Mit einem Messer die Marmelade einwirbeln.
- Wiederholen: Restliche Füllung und Marmelade schichten.
- Himbeeren: Diese gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Backen: Für 45-55 Minuten backen.
- Abkühlen: Im Ofen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Kühlen: Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Garnieren: Mit Schlagsahne, Himbeeren und Zitronenschalen-Twists dekorieren.
- Servieren: In Stücke schneiden und servieren.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gutes Vermischen zu gewährleisten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg