Ingredients
Scale
- 180 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 90 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 600 g Frischkäse
- 150 g Schmand
- 200 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke (optional)
- Weiße Schokolade (optional)
- Schokoraspeln (optional)
- Puderzucker (optional)
- Minze (optional)
- Schokosauce (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Fette die Springform ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Verrühre in einer Schüssel Eier und Zucker, bis die Masse hellschäumig ist.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad und vermenge sie anschließend mit der Eier-Zucker-Mischung.
- Gebe Mehl, Kakaopulver und Salz in die Schokoladenmasse und gut umrühren.
- Verteile den Brownieteig gleichmäßig in der Form und streiche ihn glatt.
- Rühre Frischkäse und Schmand in einer separaten Schüssel cremig und gebe diese Mischung gleichmäßig auf den Brownieboden.
- Vermenge die Himbeeren mit Zucker und verteile sie gleichmäßig auf der Cheesecake-Schicht.
- Backe den Kuchen ca. 50–55 Minuten und achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
- Lasst den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen und schneide ihn mit einem warmen Messer in Stücke.
- Dekoriere optional mit Minze und Puderzucker.
Notes
Der Cheesecake kann im Voraus zubereitet werden. Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg