Ingredients
Scale
- 2 Zwiebeln
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Rindfleisch
- 800 g Sauerkraut
- 100 g Speck
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Brühe
- 200 g Crème fraîche
- 1 Esslöffel Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Fleisch abspülen, abtrocknen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Speck in Würfel schneiden.
- Den Speck in einem großen Topf auslassen.
- Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten.
- Paprikapulver und Tomatenmark einrühren.
- Fleischwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Sauerkraut auf das Fleisch legen, mit Brühe übergießen und 90 Minuten schmoren lassen.
- Crème fraîche einrühren und mit der in Wasser gelösten Speisestärke binden.
Notes
Gulasch schmeckt oft am nächsten Tag besser. Reste können eingefroren werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Hungarian
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg