Ingredients
Scale
- 190 g zerbröselte Ritz-Kräcker (ca. 36 Stück)
- 45 ml geschmolzene Butter
- 680 g Frischkäse, weich
- 60 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Öl von sonnengetrockneten Tomaten
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 170 g Baby-Schweizer Käse, gerieben
- 120 ml in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, trockengetupft und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 grüne Zwiebeln, gehackt
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 190°C vor.
- Mische in einer kleinen Schüssel die zerbröselten Kräcker mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden einer gefetteten 23-cm-Springform.
- Stelle die Form auf ein Backblech und backe den Boden etwa 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Boden auf einem Gitterrost abkühlen. Reduziere die Ofentemperatur auf 165°C.
- Bereite die Füllung vor: Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse glatt.
- Rühre die Schlagsahne und das Öl von den sonnengetrockneten Tomaten ein.
- Gib die Eier hinzu und schlage sie auf niedriger Stufe nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Hebe vorsichtig den geriebenen Baby-Schweizer Käse, die geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten und die gehackten grünen Zwiebeln unter.
- Gieße die Frischkäsemischung über den abgekühlten Boden in der Springform.
- Stelle die Form zurück auf das Backblech.
- Backe den Käsekuchen etwa 35-40 Minuten, bis die Mitte fast fest ist.
- Lass ihn 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen.
- Löse die Seiten mit einem Messer vorsichtig von der Form.
- Lass den Käsekuchen eine weitere Stunde abkühlen.
- Stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, sobald er vollständig abgekühlt ist. Decke ihn dabei ab.
- Entferne den Rand der Springform und serviere den Käsekuchen mit Crackern.
Notes
Achte darauf, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben, um eine cremige Füllung zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Schweizerisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg