Ingredients
Scale
- 450 g milde italienische Wurst
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 360 ml Sellerie, gehackt
- 360 ml Karotten, gehackt
- 170 g Tomatenmark
- 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 425 g italienische Tomatenwürfel
- 1,2 Liter Hühnerbrühe
- 425 g Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 425 g rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 240 ml Zucchini, gehackt
- 240 ml gelber Kürbis, gehackt
- 120 ml trockene Ditalini-Nudeln
- 2 Tassen Babyspinat
- Basilikum-Pesto, zum Garnieren
- Geriebener Parmesan, zum Garnieren
Instructions
- Beginne damit, die italienische Wurst anzubraten.
- Gib die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die Karotten in den Topf und dünste sie an.
- Gieße die italienischen Tomatenwürfel und die Hühnerbrühe in den Topf.
- Gib die abgetropften Bohnen, das Gemüse und die Nudeln hinzu.
- Schalte die Hitze aus und rühre den Babyspinat unter.
- Serviere die Minestrone heiß und garniere mit Pesto und Parmesan.
Notes
Diese Minestrone kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Bohnen angepasst werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Suppe
- Method: Köcheln
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vorwiegend vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg