Ingredients
Scale
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Kohlrabi
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schwitze beides in einem großen Topf mit etwas Öl glasig an, bis es duftet.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig und braun an.
- Schäle die Kohlrabi und schneide sie in daumennagelgroße Würfel. Füge sie dann zum Hackfleisch in den Topf.
- Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Rühre gut um und lass es 15–20 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi weich ist.
- Rühre die Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Püriere die Suppe vorsichtig, bis sie cremig ist.
- Bestreue die fertige Suppe mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie sofort.
Notes
Für eine veganen Version, ersetze Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen und die Sahne durch pflanzliche Sahne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Meat
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 60mg