Ingredients
Scale
- 336 g Eiernudeln
- 448 g gemahlene italienische Wurst
- 2 Paprika
- 3 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 120 ml trockener Weißwein zum Kochen
- 784 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan und frische gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Beginnen Sie, einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze aufzustellen. Geben Sie die gemahlene italienische Wurst hinein.
- Zerbröseln Sie die Wurst mit einem Kochlöffel, während sie brät. Fügen Sie die gehackten Paprika hinzu und braten Sie beides zusammen an.
- Reduzieren Sie nun die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung in die Pfanne.
- Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es etwa 30 Sekunden lang mitbraten.
- Gießen Sie den trockenen Weißwein in die Pfanne und lassen Sie den Wein köcheln, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist.
- Geben Sie die gewürfelten Tomaten mitsamt ihrer Flüssigkeit in die Pfanne. Fügen Sie das getrocknete Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Soße bei reduzierter Hitze sanft köcheln.
- Kochen Sie die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf mit Salzwasser al dente.
- Gießen Sie das Wasser von den Nudeln ab und geben Sie sie direkt zur Soße in die Pfanne.
- Servieren Sie die Pasta heiß und garnieren Sie jede Portion mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
Notes
Achten Sie beim Kochen darauf, die Soße lange genug köcheln zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: NichtVegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg