Ingredients
Scale
- 1 Portion Pastetenteig
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 175 g Karotten, gehackt
- 175 g Kartoffeln, gehackt
- 175 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken
- 125 g Mais, frisch oder gefroren
- 75 g Butter
- 75 g Zwiebel, gehackt
- 75 g Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Gewürze nach Belieben (z.B. Knoblauch, Selleriesamen)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 250 bis 375 ml Milch
Instructions
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Gib Hähnchen, Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen in einen Topf.
- Bedecke das Gemüse und Hähnchen mit Hühnerbrühe und koche es 15 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd, gieße die Flüssigkeit ab (Brühe aufheben!) und rühre den Mais unter.
- Stelle die Hähnchen-Gemüse-Mischung beiseite.
- Gib Butter in denselben Topf und dünste die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze weich.
- Rühre Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürze ein.
- Gieße langsam 420 ml Hühnerbrühe und 250 ml Milch unter Rühren hinzu.
- Lasse die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis sie dickflüssig ist.
- Nimm die Sauce vom Herd und stelle sie beiseite.
- Mische die Hähnchen-Gemüse-Mischung mit der Sauce.
- Füge bei Bedarf löffelweise mehr Brühe und Milch hinzu, bis die Mischung eine schöne sämige Konsistenz hat.
- Rolle den Pastetenteig aus.
- Stich Kreise aus, die groß genug sind, um in die Muffinform zu passen und überzuhängen.
- Drücke die Teigkreise in die Mulden der Muffinform.
- Fülle jede Mulde großzügig mit der Hähnchen-Gemüse-Sauce-Mischung.
- Lege die restlichen Teigkreise als Deckel auf die Füllung.
- Drücke die Ränder von Boden- und Deckelteig zusammen und schneide überschüssigen Teig ab.
- Drücke die Ränder jeder Pastete fest, um sie zu versiegeln.
- Bestreiche die Oberseite jeder Pastete optional mit Eigelb, Milch oder Sahne.
- Schneide ein paar Schlitze in jeden Deckel, damit Dampf entweichen kann.
- Backe die Pasteten bei 220°C für 30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
Die Pasteten können vorbereitet und eingefroren werden. Füllung und Teig können einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 pastete
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg