Ingredients
Scale
- 4 große mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackter Schnittlauch, knusprige Speckwürfel, geriebener Cheddar
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Hacke die Zwiebel fein und den Knoblauch.
- Basis andünsten: Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig. Rühre den Knoblauch ein und dünste ihn eine weitere Minute mit.
- Kartoffeln dazu: Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Brühe angießen: Gieße die Brühe an und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, sobald es kocht, und lass es etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Verwende einen Stabmixer oder fülle die Suppe in einen Standmixer um. Püriere sie, bis sie glatt ist.
- Sahne hinzufügen: Gieße die Schlagsahne in die Suppe und rühre sie ein. Lass die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
- Servieren und garnieren: Schöpfe die Suppe in Schüsseln. Garniere sie nach Belieben mit Schnittlauch, Speck und Käse.
Notes
Achte darauf, mehlige Kartoffeln zu verwenden für die richtige Cremigkeit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg