Ingredients
Scale
- 480 ml Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 3 große Eier
- 240 ml frische Heidelbeeren (plus extra zum Garnieren)
- 60 ml Buttermilch
- 2 Esslöffel Heidelbeermarmelade
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Essig
- Blaue Lebensmittelfarbe (optional)
- Für die Glasur:
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 225 g Frischkäse, weich
- 480 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Blaue Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Fette und mehle zwei runde Kuchenformen (23 cm).
- Rühre in einer Schüssel Butter und Zucker cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem gut durch.
- Wälze die Heidelbeeren in etwas Mehl und hebe sie zusammen mit der Heidelbeermarmelade in den Teig.
- Vermische das Mehl, Backpulver und Salz.
- Füge die trockenen Zutaten sowie die Buttermilch abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
- Rühre den Essig und bei Bedarf die blaue Lebensmittelfarbe ein.
- Gieße den Teig in die vorbereiteten Formen.
- Backe ihn 25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für die Glasur die Butter und den Frischkäse glatt schlagen.
- Füge den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlage bis die Mischung luftig ist.
- Färbe bei Bedarf mit blauer Lebensmittelfarbe ein.
- Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, frostest du sie und garniere mit frischen Heidelbeeren.
Notes
Heidelbeeren vor dem Unterheben in etwas Mehl wälzen, um ein Sinken im Kuchen zu vermeiden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg