Na, du Backfee oder Backmuffel, ganz egal! Hast du auch manchmal so einen Jieper auf was Süßes, das nicht nur super schmeckt, sondern auch noch richtig hübsch aussieht? Dann hab ich heute was ganz Besonderes für dich: meine geliebten Heidelbeergefüllten Mandel-Schneebälle. Diese kleinen Kugeln sind einfach der Hit, glaub mir. Sie sind perfekt für den Kaffeetisch, als süßes Mitbringsel oder einfach nur, wenn du dir selbst eine kleine Freude machen willst. Und das Beste? Das Backen geht wirklich fix, versprochen!
Warum diese Schneebälle einfach zauberhaft sind
Diese kleinen Schneebälle sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Ich erinnere mich noch, wie ich das Rezept das erste Mal ausprobiert habe, es war an einem verregneten Sonntag. Meine Freundin Lena war zu Besuch und wir wollten einfach was Gemütliches machen. Ich hatte noch Mandeln und Heidelbeeren da und dachte, ach, probieren wir mal was Neues. Das Ergebnis war so überraschend gut, dass Lena gleich das Rezept haben wollte, sie meinte, die wären viel besser als vom Bäcker. Und seitdem sind sie ein fester Bestandteil in meinem Repertoire, weil sie so unkompliziert sind und immer gut ankommen. Es ist wirklich ein Rezept, das man einfach lieben muss.
Deine Zutaten für Glück
Bevor wir uns in die Backschlacht stürzen, lass uns mal schauen, was wir alles brauchen. Keine Sorge, das ist keine lange Liste, und die meisten Sachen hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Es ist wichtig, dass du gute Qualität nimmst, besonders bei den Mandeln, denn die sind ja der Star im Teig. Und die Heidelbeeren geben dem Ganzen diese fruchtige, leicht säuerliche Note, die so wunderbar zum süßen Mandelgeschmack passt.
Für den Teig
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Heidelbeeren
So einfach geht’s: Die Zubereitung
Jetzt kommt der spannende Teil, aber keine Panik, das ist wirklich kinderleicht. Du wirst sehen, wie schnell du diese kleinen Köstlichkeiten gezaubert hast. Ich hab’s ja schon gesagt, das ist ein Rezept, das auch für Backanfänger super geeignet ist. Es gibt keine komplizierten Schritte, keine langen Wartezeiten, einfach nur pure Backfreude. Los geht’s, schnapp dir deine Schüssel und legen wir los!
- Mahle die Mandeln in einer Küchenmaschine grob.
- Wasche die Heidelbeeren gründlich und lass sie gut abtropfen.
- Vermenge die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Eiweiß, den Vanilleextrakt und das Salz in einer großen Schüssel.
- Hebe die abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unter die Teigmasse.
- Forme kleine Bällchen aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Schneebälle im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.
Kleine Tipps für große Schneebälle
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Auch wenn dieses Rezept super einfach ist, gibt es ein paar Tricks, mit denen deine Schneebälle noch besser werden. Ich hab da so meine Erfahrungen gesammelt, besonders was die Konsistenz des Teiges angeht. Manchmal ist er etwas klebrig, aber dafür gibt es eine einfache Lösung.
Perfekte Konsistenz
Wenn dein Teig nach dem Mischen etwas zu klebrig ist, keine Sorge. Das kann an der Größe der Eier oder der Feuchtigkeit der Mandeln liegen. Gib einfach noch einen Esslöffel gemahlene Mandeln dazu und knete es kurz durch. Das hilft meistens schon, damit du die Bällchen besser formen kannst. Das ist mein Geheimtipp für alle, die es gerne unkompliziert mögen.
Heidelbeer-Geheimnisse
Ob du frische oder gefrorene Heidelbeeren nimmst, ist eigentlich egal. Wenn du gefrorene verwendest, lass sie unbedingt vorher komplett auftauen und drücke sie dann vorsichtig aus, damit nicht zu viel Wasser in den Teig kommt. Sonst werden deine Schneebälle vielleicht zu feucht und zerfallen leichter. Das wäre doch schade, oder?
Servieren und Genießen
So, deine Schneebälle sind fertig gebacken und du kannst es kaum erwarten, reinzubeißen, oder? Ich kenne das Gefühl! Aber bevor du alles auf einmal verputzt, lass uns kurz überlegen, wie du sie am besten präsentierst und was dazu passt. Manchmal ist das Auge ja mit, und ein schön angerichteter Teller macht gleich noch mehr her.
Süße Begleiter
Diese Mandel-Schneebälle sind schon für sich ein Gedicht, aber mit ein paar Kleinigkeiten dazu werden sie noch unwiderstehlicher. Stell dir vor, du bestäubst sie leicht mit Puderzucker – das sieht nicht nur aus wie echter Schnee, sondern gibt auch noch eine extra Süße. Dazu passt perfekt eine Tasse Kaffee oder ein Glas kalte Milch. Einfach himmlisch!
Aufbewahrung leicht gemacht
Falls wider Erwarten doch welche übrig bleiben sollten (was bei mir selten vorkommt, haha), kannst du die Schneebälle ganz einfach aufbewahren. Pack sie in einen luftdichten Behälter, dann bleiben sie schön frisch und saftig. So hast du auch die nächsten Tage noch eine kleine Leckerei für zwischendurch. Sie halten sich so locker eine Woche, wenn sie nicht vorher schon weg sind.
Heidelbeer Mandel Schneebälle Einfach Selbst Gemacht
Beschreibung
Köstliche, heidelbeergefüllte Mandel-Schneebälle, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch wunderschön aussehen. Perfekt für den Kaffeetisch oder als süßes Mitbringsel.
Zutaten
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g Heidelbeeren
Anleitung
- Mahle die Mandeln in einer Küchenmaschine grob.
- Wasche die Heidelbeeren gründlich und lass sie gut abtropfen.
- Vermenge die gemahlenen Mandeln, den Zucker, das Eiweiß, den Vanilleextrakt und das Salz in einer großen Schüssel.
- Hebe die abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unter die Teigmasse.
- Forme kleine Bällchen aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Schneebälle im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.
Nährwertangaben
- Kalorien: 80 kcal
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 8g
- Protein: 2g
