Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Heidelbeeren
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder lege sie in einen Gefrierbeutel und bearbeite sie mit einem Nudelholz.
- Vermische die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 24 cm großen Springform. Lass die Form mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rühre den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Verteile die cremige Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
- Erhitze die Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Heidelbeeren weich werden und die Mischung sirupartig ist.
- Lass die Heidelbeersauce abkühlen, bevor du sie über den Cheesecake gibst.
Notes
Garniere den Cheesecake mit frischen Heidelbeeren oder Minzblättern. Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg