Hallo, meine Lieben! Lust auf knusprige Haselnussplätzchen?
Na, wer von euch liebt auch diese gemütliche Zeit, in der die Küche nach frisch Gebackenem duftet? Ich muss ja sagen, für mich gibt es kaum etwas Schöneres, als ein einfaches Keksrezept zu finden, das nicht nur schnell geht, sondern auch noch unglaublich lecker schmeckt. Und genau so ein Rezept hab’ ich heute für dich! Wir machen zusammen Haselnussplätzchen, die mit einer unwiderstehlichen Nuss-Nougat-Creme gefüllt sind. Stell dir vor, diese kleinen Kekse mit Schokolade sind in nur fünf Minuten vorbereitet, bevor sie in den Ofen wandern. Perfekt, wenn du spontan Lust auf was Süßes hast oder Besuch kommt und du noch schnell was zaubern möchtest. Das ist wirklich mein Geheimtipp für die nächste Kaffeerunde!
Warum diese Kekse einfach glücklich machen
Diese Haselnussplätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sie sind auch super einfach zu machen, was sie zu einem echten Lieblingsrezept in meiner Küche macht. Ich erinnere mich noch, wie meine Freundin Lena letztes Jahr total gestresst war, weil sie für eine Party noch schnell was Süßes brauchte. Ich hab ihr dieses Rezept gegeben und sie war total begeistert, wie schnell und unkompliziert das ging. Sie meinte, die Plätzchen waren der Hit des Abends, und das, obwohl sie sich sonst nicht so an Backrezepte traut. Es ist einfach diese Kombination aus dem nussigen Teig, den knackigen Haselnüssen und der cremigen Schokoladenfüllung, die jeden begeistert. Und das Beste? Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, alles findest du im Supermarkt um die Ecke.
Dein Weg zum perfekten Teig
Der Teig ist das Herzstück unserer Haselnussplätzchen, und glaub mir, er ist so unkompliziert, dass selbst Backanfänger ihn lieben werden. Es ist wichtig, dass die Butter schön weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt. Das ist der erste Schritt zu einem wunderbar geschmeidigen Teig. Ich nehme die Butter immer schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, dann hat sie die perfekte Konsistenz. Und die Vanillepaste? Die gibt dem Teig einfach eine extra feine Note, die man wirklich schmeckt. Eine kleine Prise Salz darf auch nicht fehlen, die bringt den süßen Geschmack noch besser zur Geltung. Vertrau mir, dieser Teig ist die Basis für deine neuen Lieblingskekse.
Deine Zutatenliste für den Teig
- 75 g Butter, weich
- 65 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanille Paste
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
Die Magie der Füllung und Dekoration
Was wären unsere Haselnussplätzchen ohne die knusprige Hülle und die cremige Füllung? Hier kommt die Nuss-Nougat-Creme ins Spiel, die diesen Keksen ihren unwiderstehlichen Schokoladenkick gibt. Und die Haselnüsse? Die sorgen für den perfekten Biss und eine tolle Optik. Ich liebe es, wie die gehackten Haselnüsse an den kleinen Teigkügelchen haften bleiben und beim Backen so schön goldbraun werden. Das ist nicht nur lecker, sondern sieht auch noch richtig professionell aus, obwohl es so einfach ist. Denk dran, die Qualität der Haselnüsse macht hier wirklich einen Unterschied, also nimm am besten frische, gut riechende Nüsse.
Was du sonst noch brauchst
- 2 Eiweiß
- ca. 100 g gehackte Haselnüsse
- 14 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
So einfach geht’s: Deine Backanleitung
Jetzt kommt der spannende Teil: das Backen! Keine Sorge, die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und geht fix von der Hand. Folge einfach diesen Schritten, und du hast im Nu deine eigenen, selbstgemachten Haselnussplätzchen.
- Zimmerwarme Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.
- Eigelb, Vanille und Salz hinzugeben und gut verrühren.
- Nun das Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Teig zu gleich großen Kügelchen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser), ringsherum in Eiweiß tunken und in den Haselnüssen wälzen, sodass sie von allen Seiten mit Haselnussstücken bedeckt sind.
- Die Kugeln dann alle mit dem Daumen eindrücken, sodass eine Mulde in der Mitte entsteht.
- Die Plätzchen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Plätzchen komplett auskühlen lassen und die Mulde mit Nuss-Nougat-Creme füllen.
- Die Kekse für mind. 30 Minuten kalt stellen und dann in eine Keksdose geben.
Kleine Tricks für perfekte Plätzchen
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Bei diesen Kekse mit Schokolade gibt es ein paar Tricks, die dir helfen, das beste Ergebnis zu erzielen. Zum Beispiel, wenn du den Teig formst, versuch, die Kügelchen wirklich gleich groß zu machen, damit sie alle gleichmäßig backen. Und das mit der Nuss-Nougat-Creme? Ich hab’s selbst erlebt, manchmal ist die Creme einfach zu fest, um sie schön in die Mulden zu füllen. Mein Tipp: Stell die Creme für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder, wenn die Sonne scheint, einfach kurz auf die Fensterbank. Dann wird sie schön flüssig und lässt sich kinderleicht verteilen. Das ist ein Gamechanger, glaub mir!
- Gleichmäßige Kugeln formen für ein gleichmäßiges Backergebnis.
- Nuss-Nougat-Creme kurz erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt.
- Nicht zu lange backen, sonst werden die Plätzchen zu trocken.
- Geduld haben beim Abkühlen, bevor du die Creme einfüllst.
Servieren und Genießen: Dein süßer Moment
Stell dir vor, du sitzt gemütlich auf dem Sofa, eine Tasse Kaffee oder Tee in der Hand, und dazu diese himmlischen Haselnussplätzchen. Ist das nicht der perfekte Abschluss für einen langen Tag? Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hit, sondern passen eigentlich immer. Ob zum Nachmittagskaffee, als kleines Geschenk für Freunde oder einfach nur so, weil du dir was Gutes tun möchtest. Und wenn es mal richtig warm ist, so wie letzten Sommer, als wir eine Hitzewelle hatten, dann bewahre die Keksdose am besten im Kühlschrank auf. So bleiben deine Kekse mit Schokolade schön fest und die Füllung schmilzt nicht weg.
- Perfekt zum Kaffee oder Tee.
- Ideal als Geschenk aus der Küche.
- Bei Wärme im Kühlschrank lagern.
- Unbedingt probieren, wenn sie noch leicht gekühlt sind!
Warum ich diese Haselnussplätzchen immer wieder backe
Diese Haselnussplätzchen sind für mich mehr als nur ein einfaches Keksrezept; sie sind ein Stückchen Gemütlichkeit, ein kleiner Luxus im Alltag. Ich liebe es, wie schnell sie gemacht sind und wie wenig Aufwand sie erfordern, aber trotzdem so unglaublich lecker schmecken. Die Kombination aus dem mürben Teig, den knackigen Haselnüssen und der zartschmelzenden Nuss-Nougat-Creme ist einfach unschlagbar. Jedes Mal, wenn ich sie backe, denke ich an all die schönen Momente, die ich mit Freunden und Familie geteilt habe, während wir diese Kekse genossen haben. Es ist wirklich ein Rezept, das man immer wieder machen kann und das nie langweilig wird. Probier es aus, du wirst es nicht bereuen!
Knusprige Haselnussplätzchen
Beschreibung
Ein einfaches und schnelles Rezept für Haselnussplätzchen mit einer unwiderstehlichen Nuss-Nougat-Creme Füllung.
Zutaten
- 75 g Butter, weich
- 65 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanille Paste
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 2 Eiweiß
- ca. 100 g gehackte Haselnüsse
- 14 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
Zubereitung
- Zimmerwarme Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.
- Eigelb, Vanille und Salz hinzugeben und gut verrühren.
- Nun das Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den Teig zu gleich großen Kügelchen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser), ringsherum in Eiweiß tunken und in den Haselnüssen wälzen, sodass sie von allen Seiten mit Haselnussstücken bedeckt sind.
- Die Kugeln dann alle mit dem Daumen eindrücken, sodass eine Mulde in der Mitte entsteht.
- Die Plätzchen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Plätzchen komplett auskühlen lassen und die Mulde mit Nuss-Nougat-Creme füllen.
- Die Kekse für mind. 30 Minuten kalt stellen und dann in eine Keksdose geben.
