Ingredients
Scale
- 18 Blätter Filoteig
- 1 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Grieß
- 5 Tassen Milch
- 1 Tasse Zucker
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zucker (für den Sirup)
- 1 Tasse Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- Zeste von 1 Zitrone
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Erhitze in einem Topf die Milch und den Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Verquirle in einer anderen Schüssel die Eier, den Grieß und die Vanille.
- Gib die Ei-Mischung langsam zur warmen Milchmischung und rühre dabei ständig, bis die Masse andickt. Stell sie zum Abkühlen beiseite.
- Schmelze die Butter und fette eine Backform damit ein.
- Lege 10 Blätter Filoteig hinein und bestreiche jedes Blatt mit geschmolzener Butter.
- Gieße den abgekühlten Grießpudding über die Filoteigschichten.
- Lege die restlichen Filoteigblätter darauf, bestreiche wieder jedes Blatt mit Butter, bis alle aufgebraucht sind.
- Schneide die Oberfläche diagonal ein, damit sie nicht reißt.
- Backe alles für ca. 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Bereite währenddessen den Sirup vor: Kombiniere Zucker, Wasser, Zitronensaft und Zitronenzeste in einem Topf.
- Bringe es zum Kochen und lass es etwa 10 Minuten köcheln. Lass ihn dann abkühlen.
- Gieße den abgekühlten Sirup über das noch heißen Galaktoboureko. Lass es mehrere Stunden ziehen, bevor du es servierst.
Notes
Serviere das Galaktoboureko am besten warm oder bei Raumtemperatur. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg