Ingredients
Scale
- 270 g Allzweckmehl
- 2.5 ml Natron
- 2.5 ml Salz
- 170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 480 g Schokoladenstückchen
- 200 g Zucker
- 85 g gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Meersalz
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C vor und lege eine 9×13 Zoll große Backform mit Backpapier aus.
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel 270 g Allzweckmehl, 2.5 ml Natron und 2.5 ml Salz und stelle die Mischung beiseite.
- Rühre die 170 g geschmolzene Butter, 200 g braunen Zucker und 100 g Kristallzucker in einer großen Schüssel glatt. Füge den 1 Esslöffel Vanilleextrakt und die 4 großen Eier einzeln hinzu.
- Hebe die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten, bis alles gerade so vermischt ist, und rühre zum Schluss die 480 g Schokoladenstückchen unter.
- Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und backe ihn für 20-25 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist.
- Schmelze 200 g Zucker in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun wird. Gib die 85 g gesalzene Butter hinzu und rühre gut um, dann gieße die 120 ml Schlagsahne langsam ein.
- Lass das Karamell 1 Minute kochen, nimm es dann vom Herd und rühre 1 Teelöffel Meersalz unter.
- Gieße das gesalzene Karamell über den abgekühlten Keksboden und lasse die Riegel komplett abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.
Notes
Wenn das Karamell zu fest wird, einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze wieder erwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 220mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg