Gesalzene Karamell Macadamia Kekse mit weißer Schokolade

Name: Gesalzene Karamell Macadamia Kekse mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: Etwa 24 Kekse
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 225 g ungesalzene Butter, weich; 200 g Kristallzucker; 200 g brauner Zucker, fest gepackt; 2 große Eier; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 375 g Mehl (Type 405 oder 550); 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 175 g weiße Schokoladenchips; 125 g Macadamianüsse, grob gehackt; 85 g Karamellchips; Meersalzflocken

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Okay, pass auf! Wenn du auch so ein riesen Fan von Keksen bist, die einfach alles haben – cremig, knackig, süß und salzig – dann bist du hier genau richtig. Heute zeige ich dir mein absolutes Lieblingsrezept für Gesalzene Karamell Macadamia Kekse. Das sind nicht irgendwelche Kekse, das sind die besten Karamell Kekse, die du je probieren wirst, versprochen! Stell dir vor: zartschmelzende weiße Schokolade, knackige Macadamias und dieser unwiderstehliche Hauch von gesalzenem Karamell. Einfach himmlisch! Dieses Rezept ist super einfach und das Ergebnis ist einfach nur wow. Egal ob für dich allein oder für Freunde, diese Kekse sind immer ein Hit.

Alle Zutaten für deine Traumkekse

Teig

225 g ungesalzene Butter, weich
200 g Kristallzucker
200 g brauner Zucker, fest gepackt
2 große Eier
1 Esslöffel Vanilleextrakt
375 g Mehl (Type 405 oder 550)
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Ergänzungen

175 g weiße Schokoladenchips
125 g Macadamianüsse, grob gehackt
85 g Karamellchips

Zum Bestreuen

Meersalzflocken

Schritt für Schritt zum Keksglück

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Das Backen ist wirklich nicht schwer, folge einfach diesen Schritten und bald hast du die leckersten Gesalzene Karamell Macadamia Kekse vor dir liegen. Wichtig ist, dass du dir Zeit nimmst und die Schritte genau befolgst, besonders beim Mischen, das ist der Schlüssel zu einer guten Textur.

Ofen vorheizen: Stell deinen Ofen auf 175°C ein. Leg Backbleche mit Backpapier aus.
Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker hell und cremig schlagen.
Feuchte Zutaten hinzufügen: Die Eier einzeln unterschlagen, jedes Ei muss gut eingearbeitet sein. Vanilleextrakt einrühren.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
Trockene Zutaten unterrühren: Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen bis alles gerade eben verbunden ist.
Extras unterheben: Weiße Schokoladenchips, Macadamianüsse und Karamellchips vorsichtig unter den Teig heben. Nicht zu viel rühren.
Teig portionieren und backen: Mit einem Esslöffel oder einem Keksteigportionierer Teigkugeln formen und mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche legen.
Backen: 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
Mit Salz bestreuen: Sofort nach dem Rausnehmen aus dem Ofen Meersalzflocken über die warmen Kekse streuen.
Abkühlen lassen: Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

So schmecken deine Kekse am besten

Diese Gesalzene Karamell Macadamia Kekse sind ja schon pur ein Traum, besonders wenn sie noch warm und leicht gooey sind. Aber du kannst sie auch super kombinieren. Diese Karamell Kekse sind so vielseitig, du kannst sie zu fast allem essen. Stell dir mal vor, du nimmst einen warmen Keks und dazu eine Kugel Vanilleeis, das schmilzt so schön und die Aromen passen perfekt zusammen, das ist ein Dessert für Götter! Oder ganz klassisch mit einem Glas kalter Milch, das geht immer und ist total comfort food.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal ob zum Kaffee am Nachmittag, als Mitbringsel für eine Party oder einfach nur so, weil du Lust drauf hast, diese Karamell Kekse passen immer. Ich mach die auch gerne zur Weihnachtszeit, da sind die mit den Macadamianüssen und der weißen Schokolade irgendwie besonders festlich, finde ich. Oder einfach nur so an einem verregneten Sonntag, das macht die Laune sofort besser.

Kleine Extras machen den Unterschied

Du könntest zum Beispiel noch ein bisschen extra Karamellsauce drüber träufeln, wenn du es extra süß magst. Oder ein paar frische Beeren dazu servieren, das gibt einen schönen Kontrast. Manchmal streue ich auch noch ein paar extra Macadamianuss-Stückchen drüber, bevor sie in den Ofen kommen, für noch mehr Crunch. Das sind so kleine Dinge, die deine Kekse noch besonderer machen können.

Häufige Fragen schnell beantwortet

Kann ich gesalzene Butter nehmen?

Ja, klar kannst du gesalzene Butter nehmen. Aber dann musst du das extra Salz im Teig weglassen, sonst werden die Kekse zu salzig. Fang lieber mit ungesalzener Butter an, dann hast du mehr Kontrolle über den Salzgehalt, besonders weil ja auch noch Meersalz oben drauf kommt.

Geht auch glutenfreies Mehl?

Absolut! Du kannst ganz normales Mehl 1:1 durch eine gute glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Das funktioniert super und die Kekse werden genauso lecker, nur eben glutenfrei. Das ist toll, wenn du oder jemand, für den du backst, kein Gluten verträgt.

Was, wenn ich keine Karamellchips finde?

Kein Problem! Du kannst stattdessen Toffee-Stückchen nehmen oder auch weiche Karamellen klein hacken. Das gibt auch diesen tollen Karamellgeschmack. Oder du lässt sie weg und nimmst einfach mehr weiße Schokolade oder Macadamianüsse, aber der Karamell-Geschmack ist schon was Besonderes bei diesen Keksen.

Wie werden die Kekse richtig chewy?

Für extra chewy Kekse kannst du ein zusätzliches Eigelb zum Teig geben. Und wie schon gesagt, die Backzeit ist entscheidend. Lieber eine Minute kürzer backen, dann sind sie in der Mitte noch weich und werden beim Abkühlen perfekt chewy. Das ist ein kleiner Trick, der echt was bringt.