Ingredients
Scale
- 6 große Croissants (leicht altbacken, in Scheiben geschnitten)
- 4 große Eier
- 240 ml Milch
- 120 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- 60 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 56 g kalte, ungesalzene Butter (gewürfelt)
Instructions
- Fette deine Backform großzügig mit Butter ein.
- Schneide die Croissants in Scheiben und lege sie in Schichten in die Form.
- Verquirle in einer großen Schüssel Eier, Milch, Schlagsahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut miteinander, bis die Mischung glatt ist.
- Gieße die Vanillemasse gleichmäßig über die Croissants.
- Drücke die Croissants leicht mit einem Spatel, damit sie die Masse gut aufnehmen.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt.
- Füge die kalte Butter hinzu und mische mit den Fingern, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Streue die Streusel gleichmäßig über die Croissants.
- Decke die Form ab und kühle sie über Nacht im Kühlschrank.
- Heize am nächsten Morgen deinen Ofen auf 175°C vor.
- Backe den Auflauf 40-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.
- Lass ihn leicht abkühlen, bevor du ihn servierst.
Notes
Altbackene Croissants sind der Schlüssel zur perfekten Textur. Für eine milchfreie Variante können Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg