Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 120 g Puderzucker, plus extra zum Bestäuben
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
- 240 g Allzweckmehl
- 30 g Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 120 ml Zitronencreme (gekauft oder selbstgemacht)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib die weiche Butter und den Puderzucker in eine große Schüssel und rühre beides mit einem Handmixer schaumig und hell.
- Rühre den Vanilleextrakt, den Zitronenextrakt und den Zitronenabrieb unter.
- Siebe das Allzweckmehl, die Maisstärke und das Salz nach und nach dazu und rühre alles vorsichtig unter, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- Nimm etwa einen Esslöffel Teig, drücke ihn leicht flach und gib einen halben Teelöffel Zitronencreme in die Mitte. Wickle den Teig um die Creme und forme ihn zu einer glatten Kugel.
- Lege die geformten Kekse mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech und backe sie für 12-14 Minuten, bis sie fest sind, aber noch nicht braun werden.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst. Bestäube sie großzügig mit extra Puderzucker, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
Notes
Für perfekte Plätzchen: Verwende kalte Zitronencreme und arbeite zügig. Vermeide, dass die Plätzchen braun werden, damit sie zart bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg