Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Pint (ca. 500g) Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft (aufgeteilt)
- 1/2 Tasse frischer Basilikum, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel frische Zitronenschale, gerieben
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Ca. 700g frischer Dorsch (in 4 Filets geschnitten)
- Zusätzliches Salz und Pfeffer zum Würzen des Fischs
Instructions
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Sauteuse oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken und 3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu.
- Brate den Knoblauch etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
- Füge 1 Pint halbierte Kirschtomaten hinzu und rühre gelegentlich um.
- Lass die Tomaten etwa 9 bis 12 Minuten lang köcheln.
- Sobald die Tomaten aufgeplatzt sind, rühre 1/4 Tasse Gemüsebrühe und 1 Esslöffel frischen Zitronensaft ein.
- Lass die Mischung sanft köcheln und füge 1/2 Tasse frischen gehackten Basilikum, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Rühre alles gut um und lass die Soße noch 2 Minuten köcheln.
- Tupfe die Dorschfilets trocken und würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze in einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Lege die gewürzten Dorschfilets in die Pfanne.
- Brate die Filets etwa 3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
- Gieße die Tomaten-Basilikum-Soße über die Filets in der Pfanne.
- Lass die Soße etwa 1 Minute lang erwärmen, bevor du servierst.
Notes
Achte bei der Auswahl der Zutaten auf Frische und Qualität, insbesondere beim Fisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 70mg