Ingredients
Scale
- 500g Jakobsmuscheln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
- Zitronenscheiben, zum Servieren
Instructions
- Bereite die Jakobsmuscheln vor, indem du sie gründlich mit Küchenpapier abtrocknest.
- Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Lege die Muscheln vorsichtig in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite an.
- Nimm die Muscheln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Schmelze die restlichen 2 Esslöffel Butter in der Pfanne.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und dünste ihn 30 Sekunden an.
- Füge den Zitronensaft und die Brühe hinzu und kratze die braunen Rest von der Pfanne ab.
- Lass die Soße 2 Minuten köcheln.
- Gib die Muscheln zurück in die Pfanne und lasse sie eine Minute in der Soße ziehen.
- Serviere die Muscheln mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Weißwein zur Soße hinzufügen oder etwas Chili für einen kleinen Kick.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Pescetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg