Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (ca. 500-700 g)
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL weiße Misopaste
- 2 EL Butter (zimmerwarm)
- 2 große Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 Schalotte (in Scheiben)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 TL Aleppo-Pfeffer oder zerstoßene rote Pfefferflocken
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Koriander (grob gehackt)
- 1 EL Rotwein-Essig
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 200°C vor.
- Mische in ein kleine Schüssel die Misopaste und Butter mit einer Gabel.
- Verstreiche diese Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets und würze sie leicht mit schwarzem Pfeffer.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech.
- Backe den Lachs für etwa 15 Minuten, bis er zart ist und leicht zerfällt.
- Bereite während der Lachs im Ofen ist die Salsa Verde vor.
- Gib Frühlingszwiebeln, Schalotten, Knoblauch und roten Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
- Gieße das heiße Öl über die Salsa-Mischung.
- Lass die Mischung 10 Minuten ziehen.
- Rühre dann Koriander, Rotwein-Essig und Zitronensaft ein.
- Serviere den Lachs über Reis oder frischem Grün und löffle die Salsa Verde großzügig darüber.
Notes
Verwende immer frischen Lachs für das beste Ergebnis. Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, um ihn saftig zu halten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Fusion
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg