Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse
- 80 g Butter
- 620 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 200 g saure Sahne
- 2 St. Bananen
- 2 St. Eier
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Mehl
- 300 g gefrorene Beeren – Waldmischung
- 2 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 20 g Vanillezucker
- 1 TL Honig
Instructions
- Zerkleinere die Butterkekse. Füge zimmerwarme oder zerlassene Butter hinzu und mixe alles gut durch.
- Drücke die Keksmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (24 cm) am Boden fest.
- Backe den Boden im auf 180 °C vorgeheizten Backofen für 8 – 10 Minuten.
- Püriere die Bananen mit einem Stabmixer.
- Verrühre Quark und Frischkäse nur kurz.
- Mische saure Sahne, Eier und die pürierten Bananen unter.
- Gib zum Schluss Zucker und Mehl dazu und rühre alles glatt.
- Verteile die Quark-Masse auf dem vorgebackenen Boden und backe sie bei 150 °C für ca. 55 Minuten. Stelle dabei ein Backblech mit Wasser mit in den Ofen.
- Öffne nach dem Backen den Ofen einen Spalt und lasse den Kuchen mindestens 30 Minuten darin auskühlen.
- Koche die gefrorenen Früchte mit Vanillezucker, Honig und etwas Wasser auf.
- Püriere die Mischung und passiere sie durch ein Sieb.
- Gib den Saft zurück in den Topf.
- Rühre das Puddingpulver mit etwas Wasser glatt, füge es hinzu und koche alles, bis eine dicke Glasur entsteht.
- Lasse die Glasur etwas auskühlen und überziehe den Kuchen damit.
- Stelle den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Notes
Der Cheesecake muss über Nacht im Kühlschrank durchziehen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 23g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg