Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 100 ml Milch oder Mandelmilch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 150 g Himbeeren
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und setze Muffinförmchen in ein Muffinblech.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Verrühre in einer anderen Schüssel Zucker, Ei, Öl, Milch, Zitronensaft und Zitronenabrieb.
- Gib die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und vermenge sie vorsichtig.
- Hebe die Himbeeren unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereiteten Förmchen.
- Backe die Cupcakes 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
Teig nicht übermischen, um zähe Cupcakes zu vermeiden. Himbeeren vor dem Hinzufügen leicht in Mehl wälzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg