Ingredients
Scale
- 180 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 125 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 125 ml Milch
- Abrieb von 1 Zitrone
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 75 g gehackte Erdbeeren
- 250 g ungesalzene Butter, weich (für die Buttercreme)
- 375 g Puderzucker
- 60 ml Erdbeerpüree
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Frische Erdbeeren (Dekoration)
- Zitronenabrieb (Dekoration)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und leg die Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Stell sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Stell die Schüssel zur Seite.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem Ei gut.
- Rühre dann den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unter.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung.
- Beginne und ende mit der Mehlmischung und rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Hebe die gehackten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Förmchen, fülle sie etwa zu 3/4.
- Backe die Cupcakes für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Cupcakes komplett auskühlen.
- Schlage die Butter für die Buttercreme schön cremig und gib nach und nach den Puderzucker dazu.
- Füge Erdbeerpüree und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles glatt und fluffig.
- Dekoriere die Cupcakes mit der Buttercreme, frischen Erdbeeren und Zitronenabrieb.
Notes
Für das Erdbeerpüree frische oder gefrorene Erdbeeren pürieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg