Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 150 g Zucker
- 90 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Abrieb von 1 Zitrone
- 150 g frische Blaubeeren
- 60 ml Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Vorbereiten Sie alle Zutaten für die Biskuitrolle.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Masse hell und dick ist.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz über die Eier-Zucker-Masse.
- Unterheben Sie vorsichtig den Zitronenabrieb.
- Verteilen Sie den Teig auf ein Backblech mit Backpapier.
- Streuen Sie die Blaubeeren gleichmäßig über den Teig.
- Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten.
- Rollen Sie den Teig sofort nach dem Backen in ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch.
- Auskühlen lassen Sie den Teig im Tuch.
- Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif.
- Entfernen Sie das Tuch und beträufeln Sie den ausgekühlten Teig mit Zitronensaft.
- Verteilen Sie die Sahnefüllung auf dem Teig.
- Rollen Sie die Biskuitrolle vorsichtig auf und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.
- Kühlen Sie die Rolle für mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
- Servieren Sie die Biskuitrolle, bestäubt mit Puderzucker und garniert mit frischen Blaubeeren.
Notes
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu backen, um ein Brechen der Rolle zu verhindern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 120mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 120mg