Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, indem du glutenfreies Mehl als Ersatz für das normale Mehl verwendest, kannst du diese Leckerei auch für glutenempfindliche Personen genießen.

Wie kann ich den Zucker reduzieren?

Substitutiere den Zucker durch natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup. Beachte, dass dies die Konsistenz der Mischung leicht verändern kann.

Ja, du kannst ihn gut in Scheiben geschnitten einfrieren. Ideal für später

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Heize deinen Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze) und fette eine kleine Springform gründlich ein.
Trenne die Eier: Das Eiweiß kommt in eine saubere Rührschüssel, die Eigelbe kannst du beiseite stellen.
Schlage das Eiweiß steif, bis sich feste, weiße Spitzen bilden.
Vermische die Eigelbe mit dem griechischen Joghurt und dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
Füge das Mehl und (wenn gewünscht) das Backpulver zur Eigelbmasse hinzu und verrühre alles kurz, aber gründlich.
Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig, um die Luftigkeit zu bewahren.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 25-30 Minuten, bis der Kuchen goldgelb ist.
Lass den Kuchen abkühlen, löse ihn aus der Form und bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker.

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.