Fluffige Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen

Name: Fluffige Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Britische Küche
Ingredients: 200 g selbstaufgehendes Mehl; 1 Teelöffel Salz; 250 ml Milch; 1 Ei; 110 g gereifter Cheddar, grob gerieben; 40 g Parmesan, fein gerieben; 10-15 g Schnittlauch, fein gehackt; 10 g Butter; 1 Teelöffel Öl; Butter (optional); Zusätzlich geriebener Käse (optional)

0 Shares

Na, bist du auch so ein Fan von herzhaften Leckereien zum Frühstück oder einfach zwischendurch? Dann hab ich heute was ganz Tolles für dich: Käsepfannkuchen! Das sind nicht einfach nur Pfannkuchen, nein, das sind fluffige kleine Glücklichmacher, vollgepackt mit leckerem Käse und frischem Schnittlauch. Diese Herzhafte Pfannkuchen sind super einfach zu machen und schmecken einfach fantastisch. Vergiss süße Pfannkuchen für einen Moment, diese Pfannkuchen mit Käse sind ein echtes Highlight und passen perfekt zu so vielen Gelegenheiten. Los geht’s, lass uns zusammen backen äh, braten!

Diese Käsepfannkuchen sind quasi die herzhafte Schwester der bekannten Scotch Pancakes oder Drop Scones. Sie kommen ursprünglich aus der britischen Küche und sind dort total beliebt, weil sie so schnell gehen und unglaublich vielseitig sind. Stell dir vor, du wachst auf und hast Lust auf was Deftiges, aber keine Zeit für ein großes Frühstück – zack, machst du diese Pfannkuchen. Der reife Cheddar gibt einen tollen Biss, der Parmesan sorgt für extra Würze und der Schnittlauch bringt die nötige Frische. Das ist wirklich ein Rezept, das du immer wieder machen wirst, versprochen. Meine Nachbarin, die Elke, hat die neulich probiert und meinte nur:

„Wow, die sind ja besser als meine eigenen!“

Das sagt schon was, oder?

Deine Käse-Schätze für Käse-Schnittlauch-Pfannkuchen

Für den Teig

200 g selbstaufgehendes Mehl
1 Teelöffel Salz
250 ml Milch
1 Ei
110 g gereifter Cheddar, grob gerieben
40 g Parmesan, fein gerieben
10-15 g Schnittlauch, fein gehackt

Zum Braten

10 g Butter
1 Teelöffel Öl

Zum Servieren (Optional)

Butter
Zusätzlich geriebener Käse

So zauberst du deine Käsepfannkuchen

Jetzt kommt der spannende Teil: das Zubereiten! Keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht und geht super schnell. Selbst wenn du noch nie Pfannkuchen gemacht hast, schaffst du das locker. Folge einfach diesen Schritten und bald duftet deine Küche herrlich nach Käse und frischen Kräutern, da freut man sich schon beim Machen.

Siebe das selbstaufgehende Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Das macht die Pfannkuchen später schön luftig.
Verquirle in einem separaten Gefäß die Milch und das Ei gut miteinander. Das ist die flüssige Basis für deinen Teig.
Bilde in der Mehlmischung eine Mulde und gieße langsam die Milch-Ei-Mischung hinein, während du ständig rührst, um Klümpchen zu vermeiden. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
Hebe vorsichtig den geriebenen Cheddar, den Parmesan und den gehackten Schnittlauch unter den Teig. Sei dabei sanft, damit der Teig luftig bleibt.
Erhitze eine große Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze. Schmelze in einem kleinen Topf die Butter und mische sie mit dem Öl. Fette die Pfanne leicht mit dieser Mischung ein, sie sollte leicht brutzeln, wenn sie heiß genug ist.
Gib esslöffelweise Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne, lass genug Abstand dazwischen. Brate sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, das dauert etwa 2-2,5 Minuten, dann wende sie und brate die andere Seite goldbraun.
Lege die fertigen Pfannkuchen auf ein sauberes Küchentuch, um sie warm zu halten, während du den restlichen Teig verarbeitest. Fette die Pfanne zwischen den Durchgängen bei Bedarf erneut ein.

Das war’s schon! Siehst du, gar nicht schwer, oder? Und das Ergebnis sind super leckere Herzhafte Pfannkuchen, die einfach glücklich machen.

Deine Käse-Geheimnisse für extra Geschmack

Klar, das Grundrezept ist schon super, aber ein paar kleine Tricks machen deine Käsepfannkuchen noch besser. Ich probiere ja immer gerne ein bisschen rum in der Küche und hab da ein paar Sachen rausgefunden, die echt einen Unterschied machen können. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Gericht von gut zu unglaublich machen.

Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Knoblauchpulver oder Paprikapulver zum Teig geben. Das gibt den Pfannkuchen mit Käse eine zusätzliche würzige Note, probier das mal aus, es ist echt lecker.
Benutze immer frische Zutaten, besonders beim Käse. Frisch geriebener Käse schmilzt einfach besser und hat einen intensiveren Geschmack. Das ist ein kleiner Aufwand, der sich aber lohnt.
Wenn du deine Pfannkuchen extra fluffig magst, kannst du das Ei trennen. Schlage das Eiweiß steif und hebe es dann vorsichtig unter den Teig, nachdem du die anderen Zutaten gemischt hast. Das ist ein bisschen mehr Arbeit, aber die Textur wird dadurch nochmal ganz anders, fast wie kleine Wolken.

Diese kleinen Tipps helfen dir, das Beste aus deinem Teig rauszuholen und wirklich perfekte Käsepfannkuchen zu backen. Oder braten, wie auch immer du es nennen willst, Hauptsache, sie schmecken!

Perfekt gebratene Pfannkuchen, kein Ankleben!

Manchmal kann das Braten von Pfannkuchen ja eine kleine Herausforderung sein, besonders wenn sie am Boden kleben bleiben oder ungleichmäßig bräunen. Aber keine Panik, auch dafür gibt es ein paar einfache Tricks, die dir helfen, jedes Mal perfekte Herzhafte Pfannkuchen aus der Pfanne zu holen. Mein erster Versuch war auch nicht perfekt, die ersten zwei sind angeklebt, das war frustrierend, aber dann hab ich den Dreh rausgehabt.

Benutze am besten eine Pfanne mit dickem Boden oder eine gusseiserne Platte. Die verteilen die Hitze gleichmäßiger, und das ist super wichtig, damit deine Pfannkuchen überall gleichmäßig durch und goldbraun werden.
Wenn die Pfannkuchen ungleichmäßig bräunen, pass die Hitze ein bisschen an. Vielleicht ist die Mitte zu heiß oder der Rand zu kalt. Spiel ein bisschen mit der Einstellung deines Herdes, bis du die perfekte Temperatur gefunden hast. Es braucht manchmal ein bisschen Übung, aber das kriegst du hin.
Für dickere Pfannkuchen kannst du einen Esslöffel Naturjoghurt oder Sauerrahm zum Teig geben. Das macht den Teig etwas fester und die Pfannkuchen werden höher und saftiger. Das ist auch eine tolle Möglichkeit, wenn du den Teig schon fertig hast und merkst, er ist vielleicht ein bisschen zu flüssig geworden.

Mit diesen Tipps sollte dem perfekten Bratergebnis nichts mehr im Wege stehen. Denk dran, Übung macht den Meister, und selbst wenn der erste Pfannkuchen nicht perfekt aussieht, schmeckt er trotzdem super.

Deine Fragen, meine Antworten zu Käsepfannkuchen

Kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja klar! Ersetze einfach das selbstaufgehende Mehl durch eine glutenfreie Alternative. Das funktioniert super und du musst nicht auf diese Leckerei verzichten.

KannKann ich den Teig vorbereiten?

Absolut! Sei kreativ! Du kannst zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder sogar Blauschimmelkäse für eine mutige Variante nehmen. Probier einfach aus, was dir schmeckt. Eine Freundin von mir nimmt immer eine Mischung aus Bergkäse und Gruyère, das ist auch mega.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Braten vorsichtig um. Das ist super praktisch, wenn du morgens wenig Zeit hast.

Wie verhindere ich, dass die Pfannkuchen kleben bleiben?

Achte darauf, dass deine Pfanne gut eingefettet und vorgeheizt ist. Wenn sie trotzdem kleben, erhöhe die Hitze ein bisschen oder benutze eine gute Antihaftpfanne. Manchmal liegt es auch am Teig, aber meistens an der Pfanne und der Hitze.

Warum diese Pfannkuchen einfach toll sind (und gesund!)

Diese Käsepfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker und einfach zu machen, sie bringen auch noch ein paar gute Sachen mit. Dank Käse und Ei sind sie eine gute Quelle für Kalzium und Protein. Das ist doch super, oder? Eine herzhafte Alternative zu süßen Pfannkuchen, die auch noch Nährstoffe liefert.

Sie sind perfekt für alle, die es lieber deftig mögen und mal was anderes als die klassischen süßen Varianten probieren wollen. Sie sind schnell gemacht, vielseitig kombinierbar und schmecken einfach immer gut. Egal ob zum Brunch mit Freunden, als schnelles Mittagessen oder als Snack für die Kids, diese Pfannkuchen mit Käse kommen immer gut an. Ich mach die oft am Wochenende, wenn wir gemütlich frühstücken, und die sind immer als Erstes weg.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diese leckeren Käsepfannkuchen auszuprobieren. Sie sind wirklich ein Gewinn für jede Rezeptsammlung. Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!