Ingredients
Scale
- 210 ml Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 120 ml ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Buttermilch
- 240 ml Schokoladenstückchen, halb-süß oder dunkel
- 120 ml zerstoßene Pfefferminzbonbons, plus extra zum Bestreuen
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich.
- Kombiniere in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Vanille und Buttermilch.
- Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mische vorsichtig, bis alles kombiniert ist.
- Füge die Schokoladenstückchen und zerstoßenen Pfefferminzbonbons hinzu und hebe sie unter.
- Teile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und streue die extra Pfefferminzbonbons darüber.
- Backe die Muffins 18-20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen und lege sie dann auf ein Gitterrost.
Notes
Für einen intensiveren Minzgeschmack kann Pfefferminzextrakt verwendet werden. Der Teig darf nicht übermischt werden, um zähe Muffins zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg