Na, hast du auch mal wieder so richtig Lust auf was Süßes, aber keine Zeit oder Energie für komplizierte Kuchen? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich! Diese fantastischen Quarkpfannkuchen sind in wenigen Minuten fertig und schmecken einfach himmlisch. Das Beste daran? Sie kommen komplett ohne Mehl aus und sind trotzdem super fluffig und lecker. Ein perfektes Rezept für ein schnelles Frühstück, ein Dessert oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Ich verspreche dir, diese einfachen Quark-Pfannkuchen werden dich umhauen, also los geht’s, probier sie unbedingt aus!
Ein süßer Traum ohne Mehl
Wer liebt sie nicht, die guten alten Pfannkuchen? Ich könnte sie ja jeden Tag essen. Aber manchmal will man ja auch ein bisschen auf die Linie achten oder hat einfach kein Mehl im Haus. Genau für solche Momente hab ich dieses Rezept entdeckt. Ich war anfangs skeptisch, Pfannkuchen ohne Mehl, kann das überhaupt was werden? Und ob! Diese Quarkpfannkuchen sind der beste Beweis. Sie sind so unglaublich zart und saftig, das hätt ich nie gedacht. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Quark und Vanillepuddingpulver, die den Teig zusammenhält und ihm eine tolle Konsistenz gibt.
Warum Quark so genial ist
Der einfache Quark ist hier nicht nur eine Zutat, er ist der Star. Er sorgt nicht nur für eine extra Portion Protein, was ja nie schaden kann, sondern macht die Pfannkuchen auch unglaublich saftig. Kennst du das, wenn Pfannkuchen manchmal etwas trocken werden? Das passiert dir hier garantiert nicht. Der Quark gibt dem Teig eine wunderbare Frische und eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit der Süße der Füllung harmoniert. Einfach ein Gedicht.
Puddingpulver als Geheimwaffe
Und jetzt kommt der Trick, der diese Pfannkuchen ohne Mehl überhaupt möglich macht: das Puddingpulver. Es ersetzt das Mehl komplett und hat gleich mehrere Vorteile. Erstens bindet es den Teig perfekt, sodass er beim Backen nicht auseinanderfällt. Zweitens bringt es von Haus aus einen herrlichen Vanillegeschmack mit, ohne dass du extra Vanillearoma hinzufügen musst. Das macht die Zubereitung noch schneller und unkomplizierter. Eine wirklich geniale Idee, die ich seitdem auch für andere Rezepte nutze.
Die Zutaten für deine Quarkpfannkuchen
Das Schöne an diesem Rezept ist die kurze Zutatenliste. Du brauchst wirklich nur eine Handvoll Dinge, die du wahrscheinlich eh schon zu Hause hast. Kein langes Suchen im Supermarkt, kein kompliziertes Abwiegen. Das macht diese schnelle süße Leckerei so perfekt für spontane Gelüste. Ich hab’s letztens für meine Freundin gemacht als sie überraschend vorbeikam, und sie war total begeistert, wie schnell das ging. Hier ist alles, was du für die einfachen Quark-Pfannkuchen brauchst. Weniger ist manchmal eben doch mehr.
Für die Pfannkuchen
- 65 ml Milch
- 1,5 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 1 St. Ei
- 1 EL Quark
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So schnell und einfach geht’s
Jetzt kommt der beste Teil: die Zubereitung. Wenn ich sage, das geht schnell, dann meine ich das auch so. Du brauchst keine Küchenmaschine und kein stundenlanges Rühren. Ein Schneebesen oder ein einfacher Handmixer reicht völlig aus. Das ist wirklich ein Rezept für jedermann, auch wenn du denkst, du kannst nicht backen. In weniger als fünf Minuten ist der Teig fertig und du kannst loslegen. Perfekt, wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen muss. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Pfanne!
- Mische zuerst alle Zutaten, also die Milch, das Puddingpulver mit Vanille-Geschmack, das Ei und den Quark, mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig.
- Pinsle eine Pfanne mit etwas Öl aus und erhitze sie bei mittlerer Temperatur. Gib dan etwas Teig in die Pfanne und backe dünne Quarkpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun aus.
- Fülle die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Marmelade, Nutella, frischen Früchten oder was auch immer dein Herz begehrt. Guten Appetit!
Tipps für das perfekte Ergebnis
Auch wenn das Rezept super einfach ist, hab ich noch ein paar kleine Tipps für dich, damit deine Quarkpfannkuchen garantiert gelingen. Manchmal sind es ja die Kleinigkeiten, die den Unterschied machen. Mein erster Versuch war zum Beispiel ein kleines Desaster, weil meine Pfanne zu heiß war und der erste Pfannkuchen sofort verbrannt ist. Aber keine Sorge, das passiert den Besten! Mit ein bisschen Übung und den richtigen Tricks werden deine Pfannkuchen jedes Mal perfekt. So fluffig und lecker.
Die richtige Pfanne und Hitze
Die Wahl der Pfanne ist entscheidend. Am besten nimmst du eine gut beschichtete Pfanne, damit nichts anpappt. Der Teig ist etwas empfindlicher als normaler Pfannkuchenteig. Und ganz wichtig: Backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne zu heiß ist, werden sie außen dunkel, bevor sie innen durch sind. Gib dem Teig Zeit, langsam zu garen. So werden sie gleichmäßig goldbraun und bleiben innen schön saftig.
Geduld beim Wenden
Der Teig für diese Pfannkuchen ohne Mehl ist etwas weicher. Sei also geduldig beim Wenden. Warte, bis die Oberseite des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist und sich am Rand kleine Bläschen bilden. Dann kannst du ihn vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender umdrehen. Wenn du zu früh wendest, kann er leicht reißen. Aber hey, selbst ein gerissener Pfannkuchen schmeckt noch fantastisch, oder?
Deine Füllung, deine Regeln
Das Tolle an Pfannkuchen ist ja, dass man sie mit allem füllen kann, worauf man gerade Lust hat. Diese einfache Quark Variante ist da keine Ausnahme. Die leicht vanillige Note passt zu so vielen verschiedenen Füllungen. Ob fruchtig, schokoladig oder klassisch – hier kannst du dich richtig austoben. Ich liebe es ja, immer wieder neue Kombinationen auszuprobieren. Meine Oma hat sie früher immer nur mit Zucker und Zimt gemacht, aber die Möglichkeiten sind endlos.
Hier sind ein paar Ideen für deine schnelle süße Mahlzeit:
- Klassisch: Mit Apfelmus, Marmelade oder einfach nur Puderzucker.
- Schokoladig: Eine großzügige Schicht Nutella oder geschmolzene Schokolade.
- Fruchtig: Frische Beeren, Bananenscheiben oder ein Kompott aus Kirschen.
- Cremig: Eine Füllung aus noch mehr Quark, verrührt mit etwas Zucker und Zitronensaft.
- Nussig: Gehackte Nüsse oder Mandelmus passen auch super dazu.
Immer eine gute Idee
Egal ob zum Frühstück am Wochenende, als schnelles Mittagessen für die Kinder oder als gemütliches Dessert am Abend – diese Quarkpfannkuchen passen einfach immer. Ich hab sie schon zu so vielen Gelegenheiten gemacht. Einmal sogar als Mitternachtssnack, als ich einfach nicht schlafen konnte und Heißhunger bekam. Weil sie so schnell gehen, ist das kein Problem. Sie sind auch super, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Statt gekauften Keksen servierst du einfach frisch gebackene, warme Pfannkuchen. Damit machst du garantiert jeden glücklich, versprochen!
Fantastische Quarkpfannkuchen ohne Mehl
Beschreibung
Schnelle und einfache Quarkpfannkuchen ganz ohne Mehl, perfekt für Frühstück, Dessert oder als süße Belohnung zwischendurch. Fluffig, saftig und in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten
- 65 ml Milch
- 1,5 EL Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 1 Ei
- 1 EL Quark
Anleitung
- Alle Zutaten (Milch, Puddingpulver, Ei, Quark) mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Etwas Teig in die Pfanne geben und dünne Quarkpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben füllen (z.B. mit Marmelade, Nutella, frischen Früchten).
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 15g
- Protein: 10g
