Ingredients
Scale
- 2 große Eier, getrennt
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 40 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Milch
- Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
Instructions
- Trenne die Eier sauber in zwei separate Schüsseln.
- Gib Zucker und Vanilleextrakt zu den Eigelben. Schlage alles cremig und hell.
- Siebe Mehl, Backpulver und Salz zur Eigelb-Mischung. Rühre vorsichtig, bis es gerade so vermischt ist.
- Füge nach und nach die Milch zum Teig hinzu und rühre, bis er glatt ist.
- Schlage in der anderen Schüssel die Eiweiße steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und fette sie mit Butter oder Öl ein.
- Gib etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Backe sie 2-3 Minuten, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden.
- Wende die Pfannkuchen vorsichtig und backe sie weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die fluffigen Soufflé Pfannkuchen sofort mit deinen Lieblings-Toppings.
Notes
Achte darauf, die Eier auf Zimmertemperatur zu bringen und den Eischnee nicht zu übermischen für optimale Fluffigkeit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 180mg