Ingredients
Scale
- 240 ml starker Kaffee, abgekühlt
- 220 g Mehl
- 350 g Zucker
- 75 g Kakaopulver
- 2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 ml kochendes Wasser
- 360 ml Schlagsahne
- 240 g Mascarpone, zimmerwarm
- 90 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Zusätzliches Mascarpone-Frosting für Tupfen
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Fette und bemehle vier 20-cm-Kuchenformen und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Stelle den abgekühlten Kaffee beiseite.
- Siebe in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz zusammen.
- Verquirle in einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles, bis es gerade so vermischt ist.
- Füge nach und nach das kochende Wasser und die Kaffeemischung hinzu und rühre, bis der Teig glatt ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen und backe sie 22-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann stürze sie auf Gitterroste zum vollständigen Abkühlen.
- Schlage in einer großen Schüssel die Schlagsahne steif.
- Verquirle in einer anderen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, bis alles gut verbunden ist.
- Lege eine Kuchenschicht auf deine Servierplatte.
- Bepinsle die Oberseite mit der Kaffeemischung.
- Verteile eine Schicht Mascarpone-Frosting auf dem Kuchen.
- Füge die nächste Kuchenschicht hinzu und wiederhole den Vorgang mit Kaffee und Frosting, bis alle Schichten gestapelt sind.
- Bestreiche die Außenseite der Torte mit dem restlichen Mascarpone-Frosting.
- Bestäube die Oberseite mit ungesüßtem Kakaopulver.
- Spritze oder löffle Tupfen des Frostings am oberen Rand der Torte zur Dekoration.
- Stelle die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit das Frosting fest wird.
- Schneide die Torte in Scheiben und serviere sie gekühlt.
Notes
Achte darauf, dass der Kaffee stark ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Mascarpone sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut vermischt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg