Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 90 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 Gramm Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 Gramm Mascarpone
- 250 Gramm Sahne
- 150 Gramm Frischkäse
- 60 Gramm Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL San-apart oder Sahnesteif
- 80 Gramm Zartbitter-Schokoraspel
- 400 Gramm frische Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Zucker
- 150 Gramm frische Erdbeeren (zum Decken)
- 30 Gramm Schokoraspel (für die Dekoration)
- Optional: einige Minzblätter (zur Garnierung)
Instructions
- Biskuitmasse aufschlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl unterheben: Siebe das Mehl, Backpulver und Salz dazu und hebe es vorsichtig unter.
- Biskuit backen: Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Biskuit durchgebacken ist.
- Erdbeeren vorbereiten: Während der Biskuit backt, die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Stracciatella-Creme anrühren: In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahnesteif hinzufügen und gut vermischen.
- Schokoraspel einarbeiten: Die Zartbitter-Schokoraspel in die Creme unterheben.
- Torte zusammensetzen: Den abgekühlten Biskuit in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Erdbeerfüllung verteilen: Die Hälfte der Stracciatella-Creme auf die Erdbeeren auftragen und die zweite Biskuitschicht darauflegen.
- Torte kühlen: Mit der restlichen Creme die Torte einstreichen und mindestens 120 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Dekorieren und servieren: Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren, Schokoraspeln und eventuell Minzblättern dekorieren.
Notes
Serviere die Torte mit Vanilleeis oder frischer Schlagsahne für ein unvergessliches Erlebnis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg