Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 90 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 Gramm Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 Gramm Mascarpone
- 250 Gramm Sahne
- 150 Gramm Frischkäse
- 60 Gramm Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL San-apart oder Sahnesteif
- 80 Gramm Zartbitter-Schokoraspel
- 400 Gramm frische Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft (optional: 1 TL Zucker)
- 150 Gramm frische Erdbeeren für die Dekoration
- 30 Gramm Schokoraspel für die Dekoration
- Einige Minzblätter (optional)
Instructions
- Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickcremig auf.
- Siebe das Mehl mit Backpulver und Salz in die Egg-Mischung und hebe es sanft unter.
- Gieße die Masse in eine gefettete Springform und backe sie bei 180°C für etwa 25 Minuten. Lass den Boden vollständig auskühlen.
- Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Scheiben und mische sie mit Zitronensaft. Optional kannst du etwas Zucker hinzufügen.
- Verrühre Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und den restlichen Vanillezucker. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter. Füge die Schokoraspel hinzu.
- Schneide den Biskuitboden in zwei Hälften und verteile eine großzügige Menge Stracciatella-Creme auf die untere Hälfte, gefolgt von einer Lage Erdbeeren.
- Setze den oberen Biskuitboden auf und bedecke die gesamte Torte mit der restlichen Stracciatella-Creme.
- Lass die Torte für mindestens 120-180 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Garniere die Torte mit frischen Erdbeeren, Schokoraspeln und optionalen Minzblättern.
Notes
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süßer Abschluss nach dem Abendessen. Bewahre übrig gebliebene Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 70mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg