Ingredients
Scale
- 113 g gekühlte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 177 ml Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 ml Mehl
- 67 g Kristallzucker
- 67 g brauner Zucker
- 113 g Butter, in Würfel geschnitten
- 3 Tassen geschnittener Rhabarber (1/4 – 1/2 Zoll Schnitte)
- 2 1/2 Tassen gehackte Erdbeeren
- 67 g Kristallzucker
- 67 g brauner Zucker
- 3 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die gekühlte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
- Mit einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung einer groben Krume ähnelt.
- Nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 120 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kristallzucker und den braunen Zucker vermischen.
- Die kalte Butter in Würfeln dazugeben und einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- In einer großen Schüssel den geschnittenen Rhabarber und die gehackten Erdbeeren vermischen.
- Den Kristallzucker, den braunen Zucker, die Maisstärke, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen.
- Den Teig in eine Kuchenform legen, die Fruchtmischung einfüllen und Streusel darauf verteilen.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Kuchen ca. 50-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen abkühlen lassen, bevor man ihn anschneidet.
Notes
Servieren Sie den Kuchen warm oder kalt mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg