Ingredients
Scale
- 240 ml ungesalzene Butter, weich
- 60 g Puderzucker, plus zusätzlich zum Bestäuben
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- 240 g Weizenmehl
- 60 g Mandelmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 120 ml Erdbeermarmelade für die Füllung
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Gib das Mandelaroma dazu und mixe es gut unter.
- Vermische in einer separaten Schüssel Weizenmehl, Mandelmehl und Salz.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mische bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein weicher Teig entsteht.
- Nimm einen Esslöffel Teig, drücke ihn flach und gib etwa 1/2 Teelöffel Erdbeermarmelade in die Mitte.
- Forme den Teig vorsichtig zu einem Ball und verschließe die Ränder gut.
- Lege die Teigbälle mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Backe die Kekse 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Rolle jeden warmen Keks in Puderzucker.
- Lass die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notes
Wichtig ist, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen, um die Konsistenz des Teigs zu garantieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 9g
- Sodium: 70mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg