Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 700 g Magerquark
- 300 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 300 g Schlagsahne
- 600 g Erdbeeren
- 120 g Erdbeergelee
Instructions
- Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösle sie fein mit einer Küchenrolle.
- Schmelze die Butter und reibe die Schokolade. Knete die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln.
- Knete die geriebene Schokolade unter die Keks-Butter-Mischung.
- Stelle einen Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte. Drücke die Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hinein und stelle ihn ca. 25 Minuten kalt.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Verrühre den Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker.
- Drücke die Gelatine aus und löse sie auf. Rühre 3-4 Esslöffel der Quarkcreme ein, dann rühre diese Mischung in die restliche Quark-Mascarpone-Creme.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Creme.
- Gib die Creme auf den Tortenboden und stelle den Kuchen 2-3 Stunden kalt, damit er fest wird.
- Wasche, putze und halbiere die Erdbeeren. Lege die Erdbeeren auf die Creme.
- Erwärme das Erdbeergelee und träufle es mit einem Löffel über die Erdbeeren. Lasse es fest werden.
Notes
Achte darauf, dass Quark und Mascarpone Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden. Eine längere Kühlzeit verbessert die Stabilität des Kuchens.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg