Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 700 g Magerquark
- 300 g Mascarpone
- 2 El Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 300 g Schlagsahne
- 600 g Erdbeeren
- 120 g Erdbeergelee
Instructions
- Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösle sie mit einem Nudelholz oder einer Küchenrolle ganz fein.
- Schmilz die Butter und reibe die Zartbitter-Schokolade. Verknete beides zusammen mit den Keksbröseln zu einer gleichmäßigen Masse.
- Stelle einen Springformrand auf eine Tortenplatte und drücke die Keksmasse als Boden fest hinein. Stell den Boden für etwa 25 Minuten in den Kühlschrank.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Verrühre den Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und das Vanillin-Zucker zu einer glatten Creme.
- Drücke die Gelatine gut aus und lösee sie bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf auf. Rühre 3-4 Esslöffel der Quarkcreme in die Gelatine und gib die Mischung dann zügig unter die restliche Creme.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Creme.
- Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und stelle den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden kalt.
- Wasche die Erdbeeren, halbiere sie und verteile sie auf der fest gewordenen Creme.
- Erwärme das Erdbeergelee leicht, bis es flüssig ist, und träufle es mit einem Löffel über die Erdbeeren. Lass alles nochmal kurz fest werden. Fertig!
Notes
Achte beim Kauf der Erdbeeren auf frische, reife Früchte für den besten Geschmack. Kühlzeiten sind wichtig für die Festigkeit des Bodens.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg