Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 700 g Magerquark
- 300 g Mascarpone
- 2 El Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 300 g Schlagsahne
- 600 g Erdbeeren
- 120 g Erdbeergelee
Instructions
- Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösle sie mit einem Nudelholz ganz fein.
- Schmilz die Butter in einem kleinen Topf und reibe die Zartbitter-Schokolade. Verknete die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln.
- Knete die geriebene Schokolade unter die Bröselmasse. Stell einen Springformrand (24–26 cm Ø) auf eine Tortenplatte.
- Drücke die Keks-Mischung als Boden fest in die Form und stell sie für ca. 25 Minuten in den Kühlschrank.
- Weiche die Gelatine in reichlich kaltem Wasser ein.
- Verrühre den Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker zu einer glatten Creme.
- Drücke die Gelatine gut aus und löse sie bei milder Hitze auf. Rühre 3-4 EL der Quarkcreme in die Gelatine und gib die Mischung dann zur restlichen Creme. Rühre alles gut um.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Creme.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Tortenboden und stelle den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden kalt.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie. Verteile die Erdbeerhälften auf der fest gewordenen Creme.
- Erwärme das Erdbeergelee leicht, bis es flüssig ist, und träufle es mit einem Löffel über die Erdbeeren. Lass es kurz fest werden. Fertig!
Notes
Die besten Ergebnisse erzielst du mit frischesten Erdbeeren aus der Region.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg