Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, aber keine Zeit für stundenlanges Backen? Dann hab ich was für dich! Stell dir vor: das Cremige von Käsekuchen trifft auf den fruchtigen Geschmack von Erdbeeren, alles verpackt in einem kleinen, feinen Keks. Genau das sind diese Erdbeer Käsekuchen Cookies. Die sind echt super einfach zu machen und stillen jede Naschkatzen-Sehnsucht im Nu. Ein wirklich einfaches Rezept Kekse für jeden Anlass, oder einfach nur so, weil du Lust drauf hast.
Diese kleinen Dinger sind eine tolle Abwechslung zu den klassischen Keksen, weißt du? Sie bringen so eine tolle Textur mit, cremig und weich innen, und außen leicht fest. Und der Geschmack! Erdbeere und Käsekuchen, das ist einfach eine Kombi, die glücklich macht. Ich hab die das erste Mal bei meiner Freundin Lisa probiert und war sofort verliebt. Sie meinte nur “Musst du unbedingt mal machen, das ist so ein einfaches Rezept Kekse!” und sie hatte recht. Seitdem backe ich die immer wieder.
Warum diese Kekse einfach genial sind
Also, warum solltest du gerade diese Erdbeer Käsekuchen Cookies backen? Ganz einfach: Sie sind eine super leckere Variante von normalen Keksen. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion aus Erdbeere und diesem cremigen Käsekuchen-Feeling. Und das Beste? Du brauchst echt nicht viele Zutaten und die Zubereitung ist ein Klacks. Perfekt, wenn du vielleicht noch nicht so oft gebacken hast oder einfach schnell was Leckeres zaubern willst. Die sind so vielseitig, du kannst sie als Snack knabbern, zum Dessert anbieten oder sogar in die Brotdose packen für eine süße Überraschung.
Ich finde ja, manchmal braucht man einfach so ein Rezept, das immer gelingt und bei dem jeder sagt “Wow, die sind aber lecker!”. Und genau das sind diese Cookies. Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch total unkompliziert. Kein langes Teigkneten, kein kompliziertes Formen. Einfach alles zusammenwerfen, kurz kühlen und ab in den Ofen. Das ist doch mal ein einfaches Rezept Kekse, oder? Und die Küche sieht danach auch nicht aus wie nach einem Erdbeben, das ist mir ja auch wichtig.
Was du alles brauchst
Damit du diese leckeren Kekse backen kannst, brauchst du nur ein paar Sachen. Das meiste hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Es ist wirklich überschaubar, keine exotischen Zutaten oder so. Das macht das Rezept ja auch so toll für den Alltag.
Zutaten
- 170 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 1 Packung Erdbeer-Kuchenmischung (ca. 430 g)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 ml Pflanzenöl
- 130 g weiße Schokoladenchips, optional
Siehst du? Das ist doch echt übersichtlich, oder? Die Mengenangaben sind so, dass du eine gute Portion Kekse rausbekommst. Genug zum Teilen, aber auch genug, falls du mal ein paar mehr für dich behalten willst, zwinker. Achte drauf, dass der Frischkäse und das Ei Zimmertemperatur haben, das hilft beim Vermischen und sorgt für eine schönere Textur vom Teig. Das ist so ein kleiner Tipp, der echt einen Unterschied macht.
Teig vorbereiten und kühlen
Der erste Schritt ist super einfach, versprochen. Du nimmst eine große Schüssel oder, wenn du hast, die Schüssel von deiner Küchenmaschine. Da kommen jetzt alle Zutaten rein, außer den Schokochips erstmal. Also, der Frischkäse, das Ei, die Erdbeer-Kuchenmischung, das Backpulver und das Pflanzenöl. Alles rein damit!
Jetzt wird gemischt. Entweder mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine, bis alles gut verbunden ist. Das dauert nicht lange, nur bis du einen Teig hast, der nicht mehr so krümelig ist. Wenn du weiße Schokochips magst (und wer mag die nicht?), dann hebst du die jetzt vorsichtig unter den Teig. Nicht zu lange rühren, nur kurz einarbeiten. Dann kommt der Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit er sich nachher besser formen lässt. In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Ofen vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
Kekse formen und backen
So, der Teig ist jetzt schön kühl und fest. Das ist der Moment, wo die Erdbeer Käsekuchen Cookies ihre Form bekommen. Du brauchst dafür am besten einen kleinen Kekslöffel, so einen Portionierer. Damit bekommst du gleichmäßige Kugeln hin. Setz die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Denk dran, die gehen beim Backen noch ein bisschen auseinander. So 5 cm Abstand ist gut.
Der Ofen sollte jetzt auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt sein. Schieb das Blech rein und backe die Kekse für 12-13 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein und die Mitte sollte gesetzt aussehen, aber noch ein bisschen weich wirken. Das ist wichtig, damit sie nachher schön saftig bleiben. Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken! Hol das Blech raus und lass die Kekse erstmal 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, damit sie komplett auskühlen können.
Tipps für perfekte Kekse
Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Bei diesen Erdbeer Käsekuchen Cookies gibt es auch ein paar Tricks, damit sie besonders gut werden. Das sind so Sachen, die ich mit der Zeit rausgefunden hab.
- Frische Erdbeeren: Wenn du den Erdbeergeschmack noch intensiver haben willst, kannst du eine Handvoll klein geschnittene frische Erdbeeren mit in den Teig geben. Das gibt nochmal so einen extra Frischekick.
- Andere Geschmäcker: Sei kreativ! Du kannst statt Erdbeer-Kuchenmischung auch Zitronen- oder Schokoladenkuchenmischung nehmen. Dann hast du Zitronen-Käsekuchen-Cookies oder Schoko-Käsekuchen-Cookies. Das ist ein super einfaches Rezept Kekse zum Variieren.
- Größe anpassen: Wenn du kleinere oder größere Kekse möchtest, nimm einfach einen anderen Kekslöffel. Denk aber dran, dass sich die Backzeit dann ändern kann. Kleinere brauchen kürzer, größere länger. Halt ein Auge drauf!
Diese kleinen Anpassungen machen das Backen noch spannender und du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack gestalten. Ist das nicht toll?
So schmecken sie am besten
Diese Erdbeer Käsekuchen Cookies sind ja schon pur ein Traum, aber man kann sie natürlich auch noch verfeinern oder mit was Leckerem dazu genießen. Das ist ja das Schöne am Backen, man kann immer noch ein bisschen spielen.
Probier mal, einen Keks zu einem Glas kalter Milch zu essen. Das ist so ein klassisches Wohlfühl-Gefühl. Oder wie wäre es mit einer Tasse heißem Tee oder deinem Lieblingskaffee dazu? Perfekt für eine kleine Auszeit am Nachmittag. Wenn du Gäste hast, sind die Kekse auch super zum Anbieten. Sie sehen hübsch aus und schmecken fast jedem. Ich hab die neulich zum Geburtstag meiner Nichte mitgebracht, und die waren schneller weg als ich gucken konnte! Die Kinder und die Erwachsenen waren total begeistert. Ein einfaches Rezept Kekse, das alle lieben.
Aufbewahren und genießen
Wenn du es schaffst, nicht alle Kekse sofort aufzuessen (was schwer sein kann, ich weiß!), dann kannst du sie natürlich auch aufbewahren. Das ist ganz einfach. Pack die ausgekühlten Kekse in eine luftdichte Dose. Bei Zimmertemperatur halten die sich so bis zu 5 Tage. Aber mal ehrlich, so lange überleben die bei mir nie!
Wenn du einen größeren Vorrat backen willst oder die Kekse länger aufheben möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Leg sie dafür erstmal einzeln auf ein Backblech und lass sie im Gefrierschrank fest werden. Dann kannst du sie in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose umfüllen. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Wenn du sie essen willst, nimm sie einfach raus und lass sie bei Zimmertemperatur auftauen. Sie schmecken dann fast wie frisch gebacken. Das ist super praktisch, wenn du immer was Leckeres parat haben willst.
Mehr Ideen für deine Kekse
Dieses einfaches Rezept Kekse ist eine tolle Basis, aber du kannst es auch noch aufpeppen. Es gibt so viele Möglichkeiten, den Teig zu variieren und den Keksen einen besonderen Touch zu geben.
- Andere Einlagen: Statt weißer Schokolade kannst du auch Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade nehmen. Oder wie wäre es mit gehackten Nüssen? Mandeln oder Walnüsse passen bestimmt gut. Getrocknete Früchte wie Cranberries könnten auch lecker sein und geben nochmal eine andere Textur.
- Dekoration: Wenn die Kekse ausgekühlt sind, kannst du sie noch verzieren. Ein bisschen geschmolzene weiße Schokolade drüber träufeln sieht toll aus und schmeckt auch gut. Oder mach einen einfachen Zuckerguss mit Erdbeersaft statt Wasser, das unterstreicht den Erdbeergeschmack nochmal. Ein paar bunte Streusel drauf, und schon sehen sie aus wie vom Bäcker.
Siehst du, mit so einem einfaches Rezept Kekse kannst du ganz viel Spaß haben und immer wieder neue Varianten ausprobieren. Das ist doch das Schöne am Backen, es wird nie langweilig!
Kleine Herausforderungen meistern
Manchmal läuft beim Backen ja nicht immer alles glatt, das kennst du bestimmt. Auch bei einem einfaches Rezept Kekse kann mal was passieren. Aber keine Panik, meistens gibt es ganz einfache Lösungen.
Zum Beispiel, wenn der Teig zu klebrig ist, nachdem du ihn gemischt hast. Das kann passieren, je nachdem wie groß das Ei war oder wie feucht die Kuchenmischung ist. Keine Sorge, dafür ist das Kühlen da! Die 30 Minuten im Kühlschrank machen den Teig fester und leichter zu handhaben. Wenn er danach immer noch sehr klebrig ist, kannst du versuchen, die Kugeln mit leicht angefeuchteten Händen zu formen oder den Teig noch etwas länger kühlen lassen. Manchmal hilft es auch, den Kekslöffel kurz in Wasser zu tauchen. Das sind so kleine Tricks, die ich mir über die Jahre angeeignet habe, die echt helfen können. Backen ist ja auch immer ein bisschen Experimentieren, oder?
Erdbeer-Käsekuchen-Cookies: Einfach & Lecker
Beschreibung
Cremige Erdbeer Käsekuchen Cookies, die den Geschmack von Käsekuchen und Erdbeeren in einem einfachen Keks vereinen. Schnell zubereitet und perfekt für Naschkatzen.
Zutaten
- 170 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 1 Packung Erdbeer-Kuchenmischung (ca. 430 g)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 ml Pflanzenöl
- 130 g weiße Schokoladenchips, optional
Anleitung
- Alle Zutaten (außer Schokochips) in einer Schüssel vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Schokochips vorsichtig unterheben.
- Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teigkugeln mit einem Kekslöffel formen und mit Abstand auf ein Backblech setzen.
- Kekse für 12-13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 18g
- Protein: 2g
